开学在即，坦溪小学于3月29日召开中心校食堂、村小小伙房从业人员会议，结合新冠肺炎疫情开学前后持续防控要求，围绕学生用餐的食品安全管理重点，扎实展开了培训。

　　在培训会上，学校向与会人员通报了中心校食堂、村小小伙房开学自查、摸底情况，分析了全国新冠肺炎疫情防控导致学校师生校园就餐面临的新形势、新问题，结合县教科体局关于学校食堂筹备及开学复课的具体要求，提出了加强校园食堂和食品安全管理的重要性和紧迫感。

　　学校提出，义务教育学校办食堂的宗旨不是盈利，除必要的成本外，也绝不允许盈利。今年春季开学后，校园疫情防控食堂、宿舍是重点区域，师生错峰就餐、分散就餐是面临的新课题，学校将严格按照新的规定，新的办法，层层落实责任，依照《食品安全法》和2019年三部委《学校食品安全与营养健康管理规定》，严格管控和监督食堂(小伙房)正常运行。

　　学校要求，全体从业人员要重原则，讲规矩;重品行，讲良心;重协作，讲团结。返岗前所有从业人员务必如实申报健康信息，自觉在政务平台申请“健康码”，符合条件方能上岗。返岗后要规范着装上岗，提前彻底整治食堂卫生，并注意个人日常卫生和防护。对供货商供的货或经办人采购的食材要明眼细察，坚决抵制有安全隐患的食材;要积极参与进出库监督，严防扣斤压两，严防食材流失;要严格按要求堆放、上架、冷藏;要严格按规程小心操作，生熟分开，确保营养搭配，让师生吃得舒适、安全;要坚持按规定留样，分餐、送餐、收残服务到位，对待师生一视同仁，规范处置餐厨剩余物不留后患;要做好每日工人的体温检测，及时消杀、通风换气，详细做好相关记录，做到环环可查。

　　在培训会上，学校还向从业人员介绍了错峰分餐、送餐、师生教室分散就餐管理的详细操作流程，结合疫情防控知识介绍了食堂防控要求和应急处置措施。

　　这次培训会由学校分管副校长主持，卫生分管领导和营养餐管理员参加。